鯖の味噌煮缶の買いもの帖｜選び方と食べ方
鯖の味噌煮缶の選び方と使い方、簡単なレシピの方向をまとめました。そのままでも、ひと手間かけても食べられる便利な缶詰です。
店先のやりとり
常連さん
缶のまま置いておいていいですか。
店主
開けるまでは常温で大丈夫です。開けたら器に移してくださいね。缶のままだと味が変わります。
店主のひとこと汁は捨てないでください。あれだけで一品の味が決まります。
どんなものか
鯖を味噌だれで煮て缶に詰めたものです。骨までやわらかく煮てあるので、そのまま食べられます。長く保存でき、非常時の備えとしても使われています。
よく買われている種類
- 味噌煮
- 水煮
- しょうゆ味
- みそだれ増量タイプ
- しょうが入り
- 減塩タイプ
- 国内で水揚げされた鯖を使ったもの
- 大きめの切り身が入ったもの
買うとき・食べるとき
選び方
- 原材料の並びを見ます。味噌とだしが前のほうにあるものは、味が濃いめの目安です。
- 内容量と固形量の表示を比べます。汁が多いものは、煮物に使うと便利です。
- 塩分が気になるなら、減塩と書かれたものを選びます。
食べ方・アレンジ
- 汁ごと大根と煮ると、それだけで煮物になります。味付けはいりません。
- ほぐしてご飯に混ぜ、しょうがを足せば混ぜご飯になります。
- 汁を切って、きゅうりや長ねぎとあえると、酒の肴になります。
しまうとき
常温で保存できますが、開けたら缶から別の容器に移し、冷蔵で二日ほどで食べきってください。
よく聞かれること
骨は食べられますか。
圧力をかけて煮てあるので、そのまま食べられる作りになっています。気になる方は、ほぐしながら取り除いてください。
賞味期限が切れていました。
缶がふくらんでいたり、開けたときに変なにおいがするものは使わないでください。見た目と においに少しでも不安があれば処分します。
味が濃いと感じます。
大根や豆腐、野菜と一緒に煮ると、味が広がって落ち着きます。汁を半分だけ使うのも手です。