冷凍ラーメンの買いもの帖｜選び方と食べ方
冷凍ラーメンは、麺とスープをまとめて凍らせた食品です。売り場での選び方、作るときのこつ、足すとよい具、保存の目安までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
袋の麺とどちらがおいしいですか。
店主
食感なら冷凍の物です。生の麺に近い歯ごたえが残っていますよ。
店主のひとこと丼を先に温める。それだけで最後まで熱いです。
どんなものか
冷凍ラーメンは、生の麺とスープを凍らせて、湯と鍋だけで作れるようにした食品です。麺を急いで凍らせてあるので、乾いた麺より生の食感に近く仕上がります。
よく買われている種類
- しょうゆラーメン
- みそラーメン
- 塩ラーメン
- とんこつラーメン
- つけ麺
- 担々麺
- 野菜の多いちゃんぽん
- 具付きの一人前入り
- 麺だけの袋入り
- スープだけの小分け
買うとき・食べるとき
選び方
- 麺とスープが別々に凍らせてある物を選びます。ゆで加減を自分で決められます。
- 袋の表示でゆで時間を見ます。2分前後の物が、家のこんろで扱いやすいです。
- 具が入っているか確かめます。入っていない物は、その分だけ安く済みます。
食べ方・アレンジ
- 麺をゆでる湯は、たっぷり2L使ってください。少ないと温度が落ちてのびます。
- スープは丼に入れて先に熱湯で温めます。丼ごと温めると最後まで熱いままです。
- ねぎ、もやし、卵を足すだけで一食らしくなります。うちなら焼き豆腐も合いますよ。
しまうとき
冷凍庫で表示の日付内に。目安は購入から2か月ほどで、一度溶けた物は凍らせ直さないでください。
よく聞かれること
凍ったままゆでてよいですか。
表示に従ってください。多くは凍ったまま熱湯に入れる作りです。溶かしてからゆでると、麺がくっついて食感が落ちることがあります。
具は何を足すとよいですか。
もやし、ねぎ、卵、焼き豆腐が手軽です。野菜は麺をゆでる前に同じ湯で30秒ゆでると、鍋が一つで済みます。卵は中心まで火を通してください。
どれくらい保存できますか。
袋の表示が基本で、目安は購入から2か月ほどです。一度溶けた物は凍らせ直さないでください。買ったらすぐ冷凍庫の奥に入れると安心です。