コーン缶の買いもの帖｜選び方と食べ方
コーン缶は、とうもろこしの粒を詰めた常備の缶詰です。種類の違い、選び方、開けたあとの扱い、すぐ作れるレシピの組み立てまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
余ったコーンはどうしますか。
店主
缶のまま置かないでください。汁を切って入れ物に移し、二日のうちに使ってくださいね。
店主のひとこと開けたら缶から出す。それだけで持ちが変わります。
どんなものか
コーン缶は、とうもろこしの粒を加熱して缶に詰めた保存食品です。先に開けたあとの入れ物を一つ決めておくと、余った分を無駄にせずにすみますよ。
よく買われている種類
- 粒のままのホールコーン
- すりつぶしたクリームコーン
- 汁を切った水煮の小缶
- 食塩を使っていないもの
- 紙容器に入った粒タイプ
- 少量ずつ使える小分けの缶
- 業務用の大きな缶
- 冷凍の粒（缶の代わりに使えるもの）
買うとき・食べるとき
選び方
- 粒のまま使うか、つぶして使うかで選びます。スープならクリーム、サラダならホールです。
- 食塩の有無を見てください。料理の味を自分で決めたいときは、食塩不使用が扱いやすいです。
- 使い切れる大きさを選びます。二人暮らしなら小缶で十分です。
食べ方・アレンジ
- 汁を切ってバターで2分炒め、しょうゆを小さじ1。それだけで一品になります。
- クリームタイプは牛乳で伸ばし、弱火で温めればスープになります。煮立てないでください。
- ご飯と一緒に炊き込むと、甘みのある混ぜご飯になります。汁は切ってから入れます。
しまうとき
開けたら缶から出し、ふたつきの入れ物に移して冷蔵で2日が目安です。
よく聞かれること
缶の汁は使えますか。
スープに使えます。甘みが出るので、コーンポタージュや中華スープに向いています。塩気のあるものは、味付けを控えめにしてから足してください。
開けたあと缶のまま冷蔵庫に入れてよいですか。
移してください。金属の缶は開けたあと保存に向きません。汁を切って、ふたつきの入れ物に移し、2日を目安に使い切ってください。
冷凍できますか。
できます。汁を切って平たい袋に入れ、冷凍で3週間が目安です。凍ったまま炒め物やスープに入れられるので、小分けにしておくと便利ですよ。