ステーキレストランで食べるなら｜メニューと値段の目安
ステーキレストランは、牛肉を焼いた一皿を主役にする店です。定番の品書き、値段の目安、注文のしかた、家で近づける焼き方までまとめました。
1人あたり 1人あたり1,500〜4,000円が目安です
店先のやりとり
常連さん
家で焼くと固くなってしまいます。
店主
焼く前に30分出しておいて、焼いたあと5分休ませてみてください。だいぶやわらかくなりますよ。
店主のひとこと焼いたら5分休ませる。切るのはそれからです。
どんな店か
ステーキレストランは、厚みのある牛肉を鉄板や網で焼き、皿で出す店です。付け合わせの野菜やスープ、ライスやパンが組み合わせになっていることが多くあります。先に部位と重さを見ておくと、量で迷わずにすみます。
1人あたりの目安：1人あたり1,500〜4,000円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- まず重さを決めます。150gで軽め、200gで普通、300gだとかなりの量になります。
- 焼き加減はうちはしっかり通してもらいます。中心まで火が入った状態を頼めば間違いありません。
- 混むのは19時前後です。18時前か20時半過ぎだと、ゆっくり座れます。
- ソースは先に全部かけず、半分残しておくと最後まで飽きません。
店の選び方
- 部位と重さが品書きに書いてある店は、量の見当がつきやすく安心です。
- 焼き加減を細かく聞いてくれる店は、火の入れ方に慣れています。
- 付け合わせが一皿にまとまっているかを見ます。別注文が続くと、思ったより高くつきます。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、焼く30分前に肉を冷蔵庫から出し、塩こしょうをして常温に戻してください。強めの中火で片面2分ずつ焼き色をつけ、弱火にしてふたをし、中心まで火を通します。ステーキ、ハンバーグ、ガーリックライスの三つが作れれば、家でもひととおりそろいます。
よく聞かれること
何グラムを頼めばよいですか。
普段の食事なら150gから200gが目安です。付け合わせやライスが付くので、思ったより満腹になります。足りなければ、あとから一品足すほうが無駄が出ません。
焼き加減はどう伝えますか。
中心までしっかり火を通してほしい、と伝えれば通じます。うちはいつもそうしています。厚い肉ほど時間がかかるので、少し待つつもりでいてください。
家庭のフライパンでも作れますか。
作れます。厚手のフライパンをよく熱し、中火で両面に焼き色をつけてから弱火でふたをします。中心まで火を通し、火から下ろして5分休ませてから切ってください。