ズッキーニのチーズ焼きの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ズッキーニのチーズ焼きは、輪切りにして焼くだけの一品です。フライパンひとつでできます。うちでは夏のもう一品としてよく作ります。買うときの目安と焼き加減をまとめました。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
ズッキーニの皮はむくんですか。
店主
むかなくて大丈夫ですよ。皮ごと輪切りにしてください。気になるときは縞に少し削げば十分です。
店主のひとこと焼き色がついてからチーズ、これだけ守れば十分ですよ。
材料（2人分）
| ズッキーニ 太さが均一で、ヘタの切り口が新しいもの | 2本（400g） |
|---|---|
| とろけるチーズ 細かく刻んであるものが溶けやすいです | 60g |
| オリーブ油 サラダ油でも十分です | 大さじ1 |
| 塩 焼いたあとにふります | 小さじ1/3（2g） |
| 黒こしょう 粗びきが合います | 少々 |
| パン粉 香ばしさが出ます | 大さじ2 |
| 粉チーズ なければ省いて構いません | 大さじ1 |
作り方
- ヘタを落とし、ズッキーニを1cm厚さの輪切りにします。先に全部切っておくと、焼き始めがそろいます。
- フライパンに油をひき、中火で片面3分ずつ焼きます。動かさずに焼くと焼き色がつきます。
- 塩とこしょうをふり、火を弱めます。塩は焼いたあとのほうが水が出ません。
- チーズとパン粉をのせ、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにします。ふたをするとチーズが均一に溶けます。
- チーズが溶けたら火を止め、粉チーズをふって器に移します。少し置くと形が崩れません。
店主のコツ
- 買い物：ズッキーニは持って重いものを。水気があって、焼いてもしぼみません。
- 火加減：焼き色は中火、チーズは弱火です。強火だと外だけ焦げます。
- 味の調整：塩は小さじ1/3が目安。チーズの塩気で足りることもあります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。密閉容器に入れてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 水っぽくなるので冷凍には向きません。 |
| 温め直し | トースターで3分ほど温め直してください。 |
味を変えてみる
- 輪切りをなすに替える
- 刻んだトマトをのせて焼く
- みそを薄く塗ってから焼く
よく聞かれること
水っぽくなってしまいます。
塩を先にふると水が出ます。焼き色がついてからふってください。切ったあとに時間を置かず、すぐ焼くのも効きます。
オーブンでも焼けますか。
焼けます。220度で12分が目安です。天板に並べて油をかけ、チーズは最後の5分でのせてください。