焼きカレーの作り方｜材料・手順・店主のコツ
焼きカレーは、ご飯にカレーとチーズをのせて焼く一皿です。残ったカレーが別の顔になります。うちは卵を落として、しっかり火を通してから出します。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
卵が固まる前にチーズが焦げます
店主
上にアルミ箔をかぶせてください。焦げを止めて中まで熱が入ります。最後の2分で箔を外せば色もつきます。
店主のひとこと卵は白身も黄身も固まるまで。そこは待ちます。
材料（2人分）
| 温かいご飯 茶碗2杯分です | 300g |
|---|---|
| カレー 前の日の残りで構いません | 300g |
| とろけるチーズ 細切りタイプで十分です | 80g |
| 卵 しっかり固まるまで焼きます | 2個 |
| バター ご飯に混ぜます | 10g |
| しょうゆ ご飯の下味です | 小さじ1 |
| パン粉 上にふると香ばしくなります | 大さじ2 |
| パセリ 刻んで散らします | 少々 |
| 黒こしょう 仕上げに | 少々 |
作り方
- 先にオーブントースターを温めておきます。ご飯にバターとしょうゆを混ぜます。温めておくと焼き時間が読めます。
- 耐熱皿にご飯を平らに敷き、カレーを全体に広げます。厚さをそろえると均一に焼けます。
- 中央をくぼませて卵を割り入れ、黄身に竹串で穴を開けます。破裂を防ぎます。
- チーズとパン粉をのせ、トースターで12分焼きます。卵が固まるまでが目安です。
- 卵の白身も黄身も固まったのを確かめ、こしょうとパセリをふります。生のままにはしません。
店主のコツ
- 買い物：チーズは溶けるタイプを。粉チーズだけだと固まりません。
- 火加減：トースターは強めで12分。表面が早く色づくときは、途中でアルミ箔をかぶせます。
- 味の調整：カレーが濃いときは、ご飯に混ぜるしょうゆを抜いてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。卵の食感は落ちます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 卵とチーズの食感が落ちるので向きません。 |
| 温め直し | トースターで6分。電子レンジだと水っぽくなります。 |
味を変えてみる
- ゆで卵を刻んでのせると、焼き加減を気にせず作れます。
- なすやピーマンを炒めてのせると、野菜が足せます。
- カレーをミートソースに替えると、また違う一皿になります。
よく聞かれること
どんなカレーでも合いますか
合います。水気の多いものは、鍋で3分ほど煮詰めてから使うと、焼き上がりがべたつきません。辛口はチーズが和らげてくれます。
オーブンで焼くときは
200度に温めて15分が目安です。上の色づきが足りなければ、最後に上段で2分焼いてください。
卵なしでも作れますか
作れます。その場合は焼き時間を8分に短くしてください。チーズが溶けて、ふちがふつふつしてくれば十分です。