ツナマヨおにぎりの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ツナマヨおにぎりです。ツナの油をきちんと切ることと、具を入れすぎないことが、ほどけないおにぎりのこつ。マヨネーズにしょうゆを数滴たらすと、味が締まります。十分ほどで二人分できますよ。
調理時間の目安 10分分量 2人分（4個）難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
弁当に入れても大丈夫ですか。
店主
完全に冷ましてから詰め、保冷剤を添えてください。暑い時期は、具を梅干しに替えるほうが安心です。
店主のひとことにぎるのは三回まで。強く握ると固くなります。
材料（2人分（4個））
| 温かいご飯 少し固めに炊いたものが向きます | 400g |
|---|---|
| ツナ缶 油または水気をしっかり切ります | 1缶（70g） |
| マヨネーズ 入れすぎるとほどけます | 大さじ1.5 |
| しょうゆ 味が締まります | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう 好みで | 少々 |
| 塩 手につけてにぎります | 少々 |
| 焼き海苔 半分に切って使います | 2枚 |
| 小ねぎ 小口切りにして具に混ぜます | 1本 |
作り方
- 先にツナの油をざるでしっかり切ります。一分置くだけで違います。油が残ると、にぎったときに米がまとまりません。
- ツナにマヨネーズ、しょうゆ、こしょう、小ねぎを混ぜます。しょうゆを数滴で、味がぼやけずに締まります。
- 手を水でぬらして塩をつけ、ご飯百グラムを軽く広げます。ぬらした手だと米がつかず、力を入れずに形になります。
- 具を大さじ一のせ、ご飯で包んで三角に軽くにぎります。入れすぎると割れます。大さじ一までにしておきます。
- 粗熱がとれたら海苔を巻きます。弁当なら完全に冷ましてから。冷ましてから包むと、蒸れずに傷みにくくなります。
店主のコツ
- 買い物：ツナは水煮でも油漬けでも作れます。水煮のほうがさっぱりします。
- 火加減：火は使いません。ご飯は温かいうちに、具は冷たいままで。
- 味の調整：マヨネーズは大さじ一半まで。物足りなければこしょうで補います。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1日。ご飯が固くなるので当日中がおすすめです。 |
|---|---|
| 冷凍 | 具が分離するので冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 海苔を外し、電子レンジ600Wで40秒。温め直しは一度までに。 |
味を変えてみる
- コーンを大さじ二混ぜると、子どもにも食べやすくなります。
- 青じそを刻んで混ぜると、さっぱりします。
- 焼きおにぎりにして、しょうゆを塗って焼いても合います。
よく聞かれること
おにぎりが割れてしまいます。
具が多すぎるか、ご飯が冷たい場合が多いです。具は大さじ一まで、ご飯は温かいうちに包んでください。手の力は軽くで十分です。
水煮と油漬けのどちらがいいですか。
どちらでも作れます。水煮はさっぱりして、マヨネーズの味が立ちます。油漬けはこくが出ますが、油をしっかり切ってください。
作り置きできますか。
具だけなら冷蔵で二日もちます。にぎるのは食べる日にしてください。暑い時期は、具を当日に作るほうが安心です。