ツナおにぎりの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ツナおにぎりの作り方です。油をしっかり切って、マヨネーズは和える直前に。これだけで、時間が経ってもべたつきません。握り方の目安もどうぞ。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
ツナのおにぎり、お弁当に入れても大丈夫ですか。
店主
油をよく切って、マヨネーズを大さじ1に減らしてください。保冷剤を添えると安心です。
店主のひとこと油を切る、直前に和える。これで崩れません。
材料（2人分）
| 温かいご飯 炊きたてを少し冷ましてから使います | 400g |
|---|---|
| ツナ缶 油をしっかり切ります | 1缶（70g） |
| マヨネーズ 入れすぎるとべたつきます | 大さじ1と2分の1 |
| しょうゆ 味を締めます | 小さじ2分の1 |
| 黒こしょう 好みで。入れると味が立ちます | 少々 |
| 小ねぎ 小口切りにします | 2本 |
| 塩 手につけて握る分です | 小さじ3分の1 |
| 焼きのり 食べる直前に巻きます | 4分の1枚を4枚 |
作り方
- 先にツナの油をしっかり切っておきます。缶のふたで押さえて三十秒待ちます。油が残ると、ご飯がべたついて形が崩れます。
- ボウルでツナ、マヨネーズ、しょうゆ、黒こしょう、小ねぎを和えます。和えるのは握る直前に。早く和えると水が出ます。
- ご飯を四等分します。手を水でぬらし、塩を軽くつけます。手水が多いとご飯が緩みます。ぬらして一度振る程度で。
- ご飯を広げて中心に具を入れ、包むように三角に握ります。力を入れず、三回ほど形を整えるだけで十分です。
- 食べる直前にのりを巻きます。早く巻くと湿気て、破れやすくなります。
店主のコツ
- 買い物：ツナ缶は油漬けのほうがこくが出ます。軽くしたいなら水煮を選び、マヨネーズを少し増やします。
- 火加減：火は使いませんが、ご飯は炊きたてを少し冷ましてから。熱すぎると手が痛く、握りも固くなります。
- 味の調整：マヨネーズ大さじ1と2分の1が目安。お弁当に入れるなら大さじ1に減らすと持ちがよくなります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 一つずつ包んで冷蔵で翌日まで。ご飯が固くなるので早めに。 |
|---|---|
| 冷凍 | マヨネーズが分離するので冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 電子レンジ五百ワットで一分。のりは温めたあとに巻きます。 |
味を変えてみる
- コーンを大さじ2加えると、甘みが出て子どもにも食べやすくなります。
- 刻んだたくあんを混ぜると、歯ざわりが加わります。
- マヨネーズを味噌小さじ1に替えると、和の味に寄ります。
よく聞かれること
具が飛び出してしまいます。
ご飯を広げるとき、中心をくぼませて縁を厚めに残してください。具は大さじ1までが目安です。多いと包み切れずに横から出てきます。
水煮のツナでも作れますか。
作れます。油分がないぶんぱさつくので、マヨネーズを大さじ2に増やすとまとまります。ごま油を小さじ2分の1足すと香りも補えますよ。
夏場に傷みませんか。
マヨネーズを使うので、常温に長く置くのは避けてください。よく冷ましてから包み、保冷剤と一緒に持ち歩くのが目安です。心配な日は具を炒めてから使うと安心です。