ピザじゃがいもの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ピザじゃがいもの作り方です。輪切りのいもを並べて、上にのせて焼きます。粉を使わない手軽な一品を、二人分でまとめました。
調理時間の目安 35分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
生地を作らなくてもできますか。
店主
できますよ。じゃがいもを並べて土台にするだけです。粉もこねる手間もいりません。
店主のひとこといもを先に焼く。チーズが焦げません。
材料（2人分）
| じゃがいも 5ミリの輪切りにして水にさらします。 | 3個（約400g） |
|---|---|
| とろけるチーズ たっぷりのせるとまとまります。 | 80g |
| トマトソース 市販のもので構いません。 | 大さじ4 |
| 玉ねぎ 薄切りにします。 | 1/4個 |
| ピーマン 輪切りにします。 | 1個 |
| ハム 四つに切ります。 | 4枚 |
| オリーブ油 天板と表面に使います。 | 大さじ1 |
| 塩 いもに軽くふります。 | 少々 |
| 黒こしょう 仕上げにひとふり。 | 少々 |
作り方
- 先にじゃがいもを5ミリに切り、水に5分さらしてから水気を拭きます。水気が残ると、焼いてもべたついてしまいます。
- 耐熱皿に油をぬり、いもを少し重ねながら円く並べます。重ねると、焼いたときに一枚につながります。
- 塩を軽くふり、200度で15分焼いて、いもに火を通します。先にいもだけ焼くと、チーズが焦げません。
- トマトソースをぬり、玉ねぎ、ピーマン、ハムをのせます。野菜は薄く切ると、残りの時間で火が通ります。
- チーズをのせて200度でさらに10分。焼き色がつけば出来上がりです。チーズが泡立って色づくまで待ってください。
- 黒こしょうをふり、切り分けていただきます。少し冷ますと切りやすくなります。
店主のコツ
- 買い物：じゃがいもは大きさのそろったものを。厚みがそろうと火の通りも同じです。
- 火加減：200度で二段に分けます。先にいも、次に具とチーズです。
- 味の調整：塩はいもに軽く。ソースとチーズに塩気がありますので控えめで十分です。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。切り分けてふたをして保存します。 |
|---|---|
| 冷凍 | 向きません。いもの食感が戻らなくなります。 |
| 温め直し | 天板で180度8分。表面がからりと戻ります。 |
味を変えてみる
- ハムをツナに替えると、子どもも食べやすくなります。
- トマトソースの代わりにみそとみりんを混ぜて薄くぬると、和の味になります。
- コーンを大さじ3散らすと、甘みが加わります。
よく聞かれること
いもがばらけてしまいます。
少し重ねながら並べてください。焼いているうちにでんぷんでつながります。切り分けるときは、少し冷ましてからにすると崩れません。
フライパンでも作れますか。
作れます。油をひいていもを並べ、ふたをして弱火で12分。具とチーズをのせて、さらにふたをして5分焼いてください。
具は何が合いますか。
薄く切れるものなら何でも合います。玉ねぎ、ピーマン、ハム、コーンが定番です。水気の多いものは、先に炒めて水分を飛ばしてください。