カレードリアの作り方｜材料・手順・店主のコツ
カレードリアのレシピです。前の日の残りのカレーとご飯があれば、二十五分で焼き上がります。バターライスの代わりに、ご飯にバターを混ぜるだけで十分。表面に焦げ目がつくまで焼くのがこつです。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
ホワイトソースは要りませんか。
店主
なくても作れます。牛乳を少し加えてのばせば、カレーがソースの役をしてくれますよ。
店主のひとこと残ったカレーは、次の日にこれで片づけると気が楽です。
材料（2人分）
| 温かいご飯 冷やご飯なら電子レンジで温めます | 300g |
|---|---|
| カレー 前日の残りで十分。具は小さく切ります | 250g |
| バター ご飯に混ぜます | 10g |
| 玉ねぎ 薄切りにして炒めます | 1/4個（約50g） |
| 牛乳 カレーをのばしてなめらかに | 50ml |
| とろけるチーズ 多めが好みなら80gまで | 60g |
| パン粉 表面の香ばしさに | 大さじ1 |
| 塩 味をみて足します | 少々 |
| こしょう 好みで | 少々 |
| パセリ 刻んで最後に | 少々 |
作り方
- 先にオーブントースターを温めておきます。ご飯にバターと塩を混ぜます。温めておくと焼き時間が短く、表面だけ早く色づきます。
- フライパンで玉ねぎを中火三分炒め、しんなりしたらカレーを加えます。玉ねぎを足すと、残り物のカレーでも甘みが戻ります。
- 牛乳を加えて弱火で二分のばし、とろりとしたら火を止めます。少しゆるいくらいが、焼き上がりにちょうどよくなります。
- 耐熱皿にご飯を平らに敷き、カレーをのせて全体に広げます。ご飯を押さえすぎないと、食べたときに軽く仕上がります。
- チーズとパン粉をのせ、トースターで十分、焼き色がつくまで焼きます。パン粉があると、短い時間でも香ばしい焦げ目がつきます。
- 取り出して二分おき、パセリを散らします。器は必ずミトンで持ちます。少し休ませると熱が落ち着き、口の中をやけどしません。
店主のコツ
- 買い物：チーズは細切りのものが溶けやすく、量の加減もしやすいです。
- 火加減：鍋は弱めの中火まで。焼きはトースターの上段で十分です。
- 味の調整：カレーが濃ければ牛乳を大さじ二ずつ足して、塩で整えます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日。皿ごとラップをかけて保存します。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍で2週間。焼く前の状態で包むほうが食感が残ります。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで2分温めてから、トースターで3分焼き直します。 |
味を変えてみる
- ゆで卵を輪切りにして二枚のせると、見た目も食べ応えも変わります。
- ご飯をバターライスのかわりに、混ぜご飯にしても合います。
- ほうれん草をゆでて水気を絞り、カレーの下に敷きます。
よく聞かれること
オーブンでも焼けますか。
二百度に温めたオーブンで十分から十二分が目安です。表面に焼き色がついたら取り出してください。
冷やご飯でもいいですか。
電子レンジで温めてからバターを混ぜてください。冷たいまま焼くと、表面だけ熱くて中が冷たいままになります。
肉を足したいときは。
ひき肉を100g、中火で色が変わるまでしっかり炒めてからカレーに混ぜます。中心まで火を通してください。