カレーパスタの作り方｜材料・手順・店主のコツ
カレーパスタは、残ったカレーを使いきる一皿です。ゆで汁でのばして、麺にからむ濃さに調えます。カレーがないときのために、粉から作る手順もあわせてご紹介します。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
残りカレーでも作れますか。
店主
ゆで汁でのばしてください。カレー200gにゆで汁大さじ4が目安です。しょうゆを少し足すと味が締まります。
店主のひとこと濃さはゆで汁で決めます。少しずつどうぞ。
材料（2人分）
| スパゲティ 1.6mmが扱いやすいです。 | 200g |
|---|---|
| 塩 ゆで湯2リットル用です。 | 大さじ1（18g） |
| 玉ねぎ 薄切りにします。 | 1/2個（約100g） |
| ベーコン 短冊に切ります。 | 2枚（約30g） |
| カレー粉 | 大さじ1（6g） |
| トマト水煮 | 100g |
| 牛乳 | 100ml |
| しょうゆ | 小さじ1（6g） |
| バター | 10g |
| 黒こしょう | 少々 |
| 青ねぎ 小口切りにします。 | 2本（約10g） |
作り方
- 先に大鍋に湯を沸かし、塩を入れておきます。麺をゆでる間にソースを作ります。
- バターで玉ねぎを中火で3分炒め、ベーコンを加えて火を通します。ベーコンも中心までしっかり火を通してください。
- カレー粉を弱火で1分炒め、トマト水煮を加えて3分煮ます。粉は油となじませると粉っぽさが消えます。
- 牛乳としょうゆを加え、弱火で2分煮ます。煮立てると分離します。
- 表示より1分短くゆでた麺と、ゆで汁大さじ3を加えてからめます。ゆで汁の量が濃さを決めます。
- 器に盛り、こしょうと青ねぎをふります。青ねぎは火を止めてからのせます。
店主のコツ
- 買い物：スパゲティは1.6mmが家庭向きです。カレー粉は開封から半年を目安に使いきります。
- 火加減：牛乳を入れたら弱火。煮立てると分離します。
- 味の調整：しょうゆ小さじ1でまとまります。辛さはカレー粉を少しずつ足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | ソースだけなら冷蔵で2日。 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースは冷凍で3週間。麺は冷凍に向きません。 |
| 温め直し | 小鍋に移し、牛乳を大さじ1足して弱火で温めます。 |
味を変えてみる
- 残ったカレー200gを、ゆで汁大さじ4でのばしても作れます。
- 素揚げしたなすを加えると、こくが出ます。
- スパゲティをうどんに替えれば、カレーうどんになります。
よく聞かれること
麺は何分ゆでますか。
袋の表示より1分短くしてください。ソースの中で仕上げると、味がよくからみます。
牛乳が分離します。
加えたあとは弱火にしてください。分離したら火を止め、バターを少し落として混ぜると戻ります。
辛くしたいのですが。
カレー粉を小さじ1ずつ足してください。一味唐辛子をふるより、カレー粉のほうが香りが崩れません。