かぼちゃサラダの作り方｜材料・手順・店主のコツ
かぼちゃサラダのレシピです。ゆでずにレンジで蒸すと水っぽくならず、甘みが残りますよ。熱いうちに下味をつけるのがこつです。分量と時間の目安をまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
かぼちゃサラダが水っぽくなります。
店主
ゆでずにレンジで蒸してみてください。きゅうりの水気を絞るのも忘れずに。
店主のひとこと熱いうちに酢と塩。マヨネーズは冷めてからです。
材料（2人分）
| かぼちゃ 切り口の種が詰まって、果肉が濃い色のものを選びます | 300g（4分の1個ほど） |
|---|---|
| 玉ねぎ 薄切りにして水に3分さらします | 4分の1個（50g） |
| きゅうり 薄切りにして塩をふり、水気を絞ります | 2分の1本（50g） |
| マヨネーズ 粗熱が取れてから混ぜます | 大さじ2 |
| 酢 熱いうちに混ぜます | 小さじ1 |
| 塩 きゅうりの塩は別に小さじ4分の1使います | 小さじ3分の1 |
| こしょう 粗びきが合います | 少々 |
| 砂糖 かぼちゃが甘くないときだけ足します | 小さじ2分の1 |
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切って耐熱皿に並べます。大きさをそろえると火の入り方がそろいます。
- ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱します。水を足さないほうが、甘みが薄まりません。
- 熱いうちに粗くつぶし、塩、こしょう、酢を混ぜて10分冷まします。熱いうちのほうが下味が入ります。
- 水気を絞った玉ねぎときゅうりを加え、マヨネーズで和えます。冷めてから混ぜないと、マヨネーズが分離します。
店主のコツ
- 買い物：切り売りなら、果肉の色が濃くて種がふっくらしたものを選びます。
- 火加減：レンジは6分から。串がすっと通らなければ30秒ずつ足します。
- 味の調整：甘みが足りないときだけ砂糖を小さじ2分の1。先に酢で締めておきます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 密閉して冷蔵庫で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | きゅうりの水気が出るので冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。温め直しは不要です。 |
味を変えてみる
- ゆで卵を1個刻んで混ぜると、食べごたえが出ます。卵は中心まで固ゆでにします。
- レーズンを大さじ1加えると甘みに変化が出ます。
- 粒マスタードを小さじ1足すと、後味が締まります。
よく聞かれること
かぼちゃが固くて切れません。
丸ごとなら、ラップをして600Wで2分温めてから切ってください。包丁は刃元から入れて、体重をかけずに押し切ります。手元に気をつけて。
マヨネーズを減らしたいのですが。
半量を水切りしたヨーグルトに替えると軽くなります。酸味が強くなるので、酢は小さじ2分の1に減らしてみてください。
お弁当に入れても大丈夫ですか。
気温の高い時期は避けたほうが無難です。入れるなら朝作ってよく冷まし、保冷剤を添えてください。きゅうりの水気はしっかり絞ります。