ハロウィンクッキーの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ハロウィンクッキーは、かぼちゃの形や色で楽しむ焼き菓子です。ハロウィンクッキーの二人分の作り方と、生地を休ませる時間、飾りのこつをまとめました。
調理時間の目安 60分分量 2人分（約20枚）難しさ ふつう
店先のやりとり
常連さん
生地がべたついて型で抜けません。
店主
冷蔵庫で30分休ませてみてください。それでもだめなら、粉を大さじ1足します。
店主のひとこと飾りは冷めてから。熱いうちだと流れます。
材料（2人分（約20枚））
| 薄力粉 ふるって使います。 | 150g |
|---|---|
| 無塩バター 室温でやわらかくします。 | 70g |
| 砂糖 かぼちゃの甘さを見て加減します。 | 50g |
| 卵 溶いて使います。残りは別の料理へ。 | 1/2個分（約25g） |
| かぼちゃ 蒸してつぶします。切り売りの物で足ります。 | 60g |
| 塩 甘さが締まります。 | ひとつまみ |
| ココアの粉 生地の色を分ける分です。 | 小さじ2 |
| 粉砂糖 水小さじ1で溶いて飾りにします。 | 大さじ2 |
作り方
- 先にバターを室温に30分出しておきます。かたいままだと混ざりません。急ぐときは、1cmに切って広げておきます。
- かぼちゃを蒸して熱いうちにつぶします。水けが多ければ、弱火で2分から炒りします。水けが残ると、生地がだれます。
- バターと砂糖を混ぜ、卵とかぼちゃを加えます。粉と塩をふるい入れ、切るように混ぜます。練るとかたくなります。粉けが消えたら止めます。
- 生地を半分に分け、片方にココアを混ぜます。それぞれ包んで冷蔵庫で30分休ませます。冷やすと型で抜きやすくなります。
- 厚さ5mmにのばして型で抜き、天板に2cm間隔で並べます。間隔が近いと、焼いてくっつきます。
- 170度に温めたオーブンで15分焼きます。網の上で冷まし、溶いた粉砂糖で顔を描きます。熱いうちに飾ると、砂糖が溶けて流れます。
店主のコツ
- 買い物：かぼちゃは切り売りの物で足ります。種とわたを取って60g使います。
- 火加減：170度で15分が目安。焦げやすいので、12分で一度のぞいてください。
- 味の調整：甘さは砂糖で。かぼちゃが甘い日は40gに減らしてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵はしっとりします。常温で密閉し、4日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 生地のまま冷凍で3週間。凍ったまま切って焼けます。 |
| 温め直し | 湿ったらオーブントースターで2分。さくさくに戻ります。 |
味を変えてみる
- ココアの生地に刻んだチョコレートを20g混ぜると、味に厚みが出ます。
- かぼちゃの代わりにさつまいもでも作れます。色は淡くなります。
- 型がなければ、棒状にして冷やし、5mmに切って焼いても構いません。
よく聞かれること
日持ちはどれくらいですか。
密閉して常温で4日が目安です。湿気を吸うと食感が落ちますので、乾燥剤があれば一緒に入れてください。渡すなら、焼いた翌日までが目安です。
子どもと一緒に作れますか。
型抜きと飾り付けは一緒にできます。生地を冷やしておくと扱いやすいです。オーブンの出し入れは大人がやってください。
かぼちゃなしでも作れますか。
作れます。その分、卵を1/2個から1個に増やして水分を補ってください。色は淡くなりますので、ココアの生地と組み合わせると見た目が締まります。