チョコバナナケーキの作り方｜材料・手順・店主のコツ
チョコバナナケーキの作り方です。熟したバナナをつぶして混ぜ込む、型に流して焼くだけのレシピですよ。二人分の分量と焼き時間をまとめました。
調理時間の目安 60分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
真ん中がへこんでしまいます。
店主
焼いている途中で扉を開けたか、火が弱いかです。30分は開けずに、竹串で確かめてください。
店主のひとことバナナは点が出てから。香りがまるで違います。
材料（2人分）
| バナナ 熟したものを1本半つぶし、半本は飾り用に取ります。 | 2本（約200g） |
|---|---|
| 薄力粉 ふるっておきます。 | 100g |
| ココア 無糖のもの。粉と一緒にふるいます。 | 20g |
| ベーキングパウダー 入れ忘れるとふくらみません。 | 小さじ1 |
| 卵 常温に戻します。 | 2個 |
| 砂糖 バナナが甘ければ60gでも構いません。 | 70g |
| サラダ油 溶かしバターでも作れます。 | 60ml |
| 板チョコ 刻んで生地に混ぜます。 | 50g |
| 牛乳 生地が固いときにのばします。 | 大さじ2 |
作り方
- 先に型に紙を敷き、オーブンを180度に温めます。バナナはフォークでつぶしておきます。粒を少し残すと、食べたときに香りが立ちます。
- ボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、油を少しずつ加えます。油は一度に入れると分離します。
- つぶしたバナナを加えて混ぜ、粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れます。粉気が消えたら止めてください。練ると固くなります。
- 刻んだチョコを混ぜ、固ければ牛乳を足して、型に流します。とろりと落ちる固さが目安です。
- 飾り用のバナナを縦半分に切って上にのせ、180度で35分焼きます。上が焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。
- 竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。型のまま10分置いてから外します。熱いうちに外すと崩れます。
店主のコツ
- 買い物：バナナは皮に点の出たものを。青いものだと香りも甘みも足りません。
- 火加減：180度35分が目安。途中で扉を開けると中央がへこみますので、30分は開けないでください。
- 味の調整：甘さはバナナ次第です。熟したものなら砂糖を10g減らしてちょうどよくなります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 包んで冷蔵で3日が目安です。乾かないようラップを密着させてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 切り分けて包み、冷凍で3週間が目安です。 |
| 温め直し | 凍ったまま160度で8分。しっとり戻ります。 |
味を変えてみる
- くるみを40g混ぜると、食感と香ばしさが加わります。
- ココアを抜いてバナナだけにすると、素朴な焼き菓子になります。
- 小さい型で焼き分けると、配りやすく焼き時間も20分に短くなります。
よく聞かれること
ホットケーキの粉で代用できますか。
できます。その場合は薄力粉とベーキングパウダーの代わりに120g使い、砂糖を10g減らしてください。甘みが重ならずにすみます。
焼き上がりがべたつきます。
バナナの水分が多い場合です。竹串に生地が付くようならさらに5分ずつ焼き、焼けたら網の上で完全に冷ましてください。
翌日のほうがおいしいと聞きました。
包んで一晩置くと、生地がしっとりなじみます。冷蔵より、涼しい場所での常温保管が向いています。夏場は冷蔵にしてください。