ちくわきゅうりの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ちくわきゅうりは、切る長さと水気の始末だけで決まる一品です。詰め方と切り分けの目安、お弁当に入れるときの注意まで、うちのやり方で書いておきます。
調理時間の目安 10分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
お弁当に入れて大丈夫ですか。
店主
水気をよくふいてからにしてください。夏場は保冷剤を添えると安心ですよ。
店主のひとこと塩をふって五分。これだけで水っぽくなりません。
材料（2人分）
| ちくわ 太めのほうが詰めやすいです | 4本 |
|---|---|
| きゅうり 細めのものが穴に入りやすいです | 1本 |
| マヨネーズ 詰めるときののり代わりです | 大さじ1 |
| しょうゆ 仕上げに数滴で十分です | 小さじ1/2 |
| 白ごま 仕上げにふります | 小さじ1 |
| 大葉 一緒に巻くと香りが出ます | 2枚 |
| 練り辛子 大人向けに。省いても構いません | 少々 |
作り方
- 先にきゅうりを、ちくわの長さに合わせて切ります。長さを先に決めると詰めやすいです。
- きゅうりを縦4等分の棒状にし、塩少々をふって5分おきます。水気が出て、あとで水っぽくなりません。
- きゅうりの水気をふき、ちくわの穴にマヨネーズを少し絞ります。隙間が埋まって、切っても崩れません。
- きゅうりを押し込み、斜め3等分に切って白ごまとしょうゆをふります。斜めに切ると断面が見えて食べやすいです。
店主のコツ
- 買い物：ちくわは太さのそろったものを。きゅうりは細めが合います。
- 火加減：火は使いません。詰める前にきゅうりの水気をふくのが代わりの手間です。
- 味の調整：しょうゆは数滴で十分です。ちくわに塩気があるので足しすぎないでください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で当日中が目安です。翌日になると水が出ます。 |
|---|---|
| 冷凍 | きゅうりが水っぽくなるので凍らせません。 |
| 温め直し | 冷たいままでいただきます。 |
味を変えてみる
- 大葉を一緒に詰めます。
- マヨネーズを明太風味のソースに替えます。
- チーズを細く切って一緒に入れます。
よく聞かれること
きゅうりが入りません。
縦4等分では太いことがあります。6等分にするか、ちくわを縦に切り開いて巻いてください。
前の晩に作れますか。
詰めるところまでなら前夜に。切るのは朝にすると、断面から水が出にくくなります。