アボカドトマトサラダの作り方｜材料・手順・店主のコツ
アボカドトマトサラダの作り方です。アボカドの熟し具合の見方、切る順番、ドレッシングの割合を二人分にまとめました。切ってあえるだけですよ。
調理時間の目安 10分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
アボカドの食べごろが分かりません。
店主
へたの周りを軽く押して、わずかにへこめば頃合いです。固ければ常温で二日ほど置いてください。
店主のひとこと切ったらすぐレモン汁。色が変わりません。
材料（2人分）
| アボカド 押してわずかにへこむものが食べごろです。 | 1個 |
|---|---|
| トマト へたの周りが締まったものを。 | 1個（150g） |
| 玉ねぎ 薄切りにして水に5分さらします。 | 1/4個（50g） |
| レモン汁 アボカドの色止めにも使います。 | 大さじ1 |
| オリーブ油 ドレッシング用です。 | 大さじ1 |
| 塩 控えめから合わせます。 | 小さじ1/4 |
| こしょう 粗びきが合います。 | 少々 |
| しょうゆ 隠し味に。和風に寄せます。 | 小さじ1 |
作り方
- 先に玉ねぎを薄切りにして水に5分さらし、水気をしぼっておきます。辛みが抜けて、他の味を邪魔しません。
- トマトを2cm角に切り、ざるに上げて出た汁を軽く切ります。汁を切ると、ドレッシングが薄まりません。
- アボカドを縦にぐるりと切って開き、種を外して2cm角に切ります。皮ぎわが緑の濃いところ。おいしい部分です。
- アボカドにレモン汁をからめます。色が変わるのを抑えられます。切ったらすぐ。時間を置くと茶色くなります。
- オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、全体をさっくりあえて出来上がりです。混ぜすぎるとアボカドが崩れます。2、3回返すだけで。
店主のコツ
- 買い物：アボカドは固いものを買って、常温で2、3日置いて熟させるほうが失敗しません。
- 火加減：火を使いません。そのぶん材料の温度を冷やしておくと、締まった味になります。
- 味の調整：ぼやけると感じたら、レモン汁を小さじ1足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 当日中が目安です。アボカドは色が変わります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 温め直す料理ではありません。 |
味を変えてみる
- モッツァレラを足すと、食べごたえが出ます。
- しょうゆとわさびであえると、和風になります。
- ゆでえびを足すと、主菜寄りの一皿になります。
よく聞かれること
アボカドが固いときは。
常温で2、3日置くと熟します。りんごと一緒に袋へ入れると早まります。冷蔵庫に入れると止まるので、熟してから移してください。
作り置きできますか。
向きません。アボカドの色が変わります。トマトと玉ねぎだけ先に切っておき、食べる直前にアボカドを足してください。
ドレッシングは市販のものでも。
使えます。和風のものが合います。アボカドの脂があるので、油の少ないさっぱりしたものを選ぶとまとまります。