アボカド丼の作り方｜材料・手順・店主のコツ
アボカド丼の作り方です。熟したアボカドを切って、ツナと納豆、しょうゆだれと一緒にご飯にのせます。火を使いませんので、暑い日の昼にもよく作りますよ。
調理時間の目安 10分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
丼にすると味がぼやけるんです。
店主
たれにごま油を少し入れてみてください。香りが立って、輪郭が出ますよ。
店主のひとことたれは半分かけて、味を見てから足す。これが確かです。
材料（2人分）
| アボカド へたの周りが少しへこむものが食べごろです | 1個 |
|---|---|
| 温かいご飯 炊きたてでなくても大丈夫です | どんぶり2杯（約400g） |
| ツナ缶（油漬け） 油を軽く切ります | 1缶（70g） |
| 納豆 苦手なら省いて構いません | 1パック（約45g） |
| しょうゆ たれ用です | 大さじ1 |
| みりん 角がとれます | 小さじ1 |
| ごま油 香りづけです | 小さじ1 |
| 刻みのり 仕上げにのせます | 適量 |
| 白ごま 仕上げにふります | 小さじ1 |
| レモン汁 アボカドの色止めに | 小さじ1 |
作り方
- 先にたれを作ります。しょうゆ、みりん、ごま油を小さな器で混ぜておきます。先に作っておくと、アボカドを切ってから慌てません。
- アボカドを縦に切って種を外し、皮をむいて1cm幅に切ります。切ったらレモン汁をふります。色が変わりにくくなります。
- ツナは油を軽く切り、納豆はよく混ぜておきます。ツナの油を全部捨てると、ぱさつきます。軽くで十分です。
- どんぶりにご飯をよそい、ツナ、納豆、アボカドを並べてのせます。重ねずに並べると、見た目も食べ口もよくなります。
- たれを回しかけ、刻みのりと白ごまをふって出来上がりです。たれは半量かけて、味を見てから足す方が失敗しません。
店主のコツ
- 買い物のこと。アボカドは食べごろのものを一つだけ買うのが確かです。固ければ2〜3日室温で待ってください。
- 火加減のこと。火は使いません。そのぶんご飯は温かいものを使うと、全体がまとまります。
- 味の調整のこと。しょうゆは大さじ1から。物足りなければ小さじ1ずつ足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | その場で食べきる料理です。保存には向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。たれだけ作り置きして、冷蔵で3日が目安です。 |
味を変えてみる
- 刺身用と表示のあるまぐろを加えて、まぐろアボカド丼にします。
- しっかり焼いた鶏そぼろをのせて、食べごたえを出します。
- コチュジャンを小さじ1たれに混ぜて、韓国風にします。
よく聞かれること
納豆なしでも成り立ちますか。
成り立ちます。そのぶんツナを少し増やすか、豆腐を崩して加えると物足りなさが消えます。たれは同じで大丈夫です。
生卵をのせてもよいですか。
うちでは生では使いません。のせるならしっかり火を通した目玉焼きか、炒り卵にしてください。味はよく合いますよ。
ご飯は冷たくてもよいですか。
温かい方がまとまります。冷たいご飯を使うなら、電子レンジで1分ほど温めてからよそってください。