クスクス｜買い方・下ごしらえ・保存の話
クスクスのレシピと扱い方をまとめました。小さな粒の小麦の食品で、湯を注いで待つだけで食べられます。買うときの目安と、もどし方、合う料理をお話しします。
時期の目安 通年
店先のやりとり
常連さん
クスクスって、炊くんですか。
店主
炊きませんよ。同じ量の熱湯を注いで、ふたをして5分待つだけです。それで食べられます。
店主のひとこと湯と同量、5分待つ。覚えるのはこれだけです。
買うとき
出回る時期の目安：通年
- 粒の大きさが均一で、袋の中で固まっていないものを選びます。
- 湯を注ぐだけのものと、蒸すものがあります。表示を確かめてください。
- 少量ずつ使うものですので、小さめの袋の方が使いきれます。
使うとき（下ごしらえ）
- 同量の熱湯を注ぎ、ふたをして5分おきます。
- オリーブ油を小さじ1混ぜ、フォークでほぐします。
- 塩をひとつまみ加えて味を調えます。
しまうとき（保存）
乾いたまま、密閉して湿気のない場所で保存します。開封後は袋の口を閉じて数か月が目安です。もどしたものは冷蔵で2日までにしてください。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
ご飯の代わりになりますか。
なります。粒が細かいので、汁気のある料理によく合います。一人分は乾いた状態で60gほどが目安です。
べたつくときはどうしますか。
湯が多いことが多いです。次からは同量きっかりにしてください。べたついたら、油を少し混ぜてフォークでほぐすと戻ります。
冷めてもおいしいですか。
おいしいです。オリーブ油とレモン汁を混ぜておくと、冷めても固まりません。お弁当にも向きますよ。