めんたい重｜旅先の味と家での楽しみ方
めんたい重は、ご飯の上にだしの効いた明太子を一本のせた、福岡生まれの重箱料理ですよ。ここではめんたい重がどんなものか、食べ方と家で近づけるやり方まで書いておきます。
店先のやりとり
常連さん
普通の明太子ご飯と何が違いますか。
店主
たれをかけるところですね。あれがあるから、塩気だけで終わらないのです。のりの量も多めですよ。
店主のひとことたれはしょうゆ、みりん、酒を同量。冷まして使います。
どんな味か
めんたい重は、温かいご飯を重箱に詰め、上に一本ものの明太子と刻みのりをのせた料理です。福岡の店で始まり、土産話とともに知られるようになりました。専用のたれをかけて食べるのが特徴です。
特徴
- 切らずに一本のせるので、断面ではなく形そのものを楽しめます。
- 甘辛いたれをかけることで、塩気だけに寄らない味になります。
- 重箱に詰めるため、ご飯が蒸れて温かさが長く続きます。
食べ方・楽しみ方
- まずたれを全体に回しかけ、のりとご飯を軽く混ぜます。
- 明太子は箸で少しずつ切り分け、ご飯と一緒に運びます。
- 途中でだしをかけて、茶漬けのようにして食べる出し方もあります。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、たれを自分で作ることです。しょうゆ、みりん、酒を同量ずつ煮立てて冷ませば、それらしくなります。明太子ご飯、のり弁、だし茶漬けあたりが手近ですよ。
由来
明太子を土地の名物として押し出すなかで、ご飯と合わせて出す形が考え出されました。重箱に詰める見せ方が、贈答や外食の場に合ったと言われています。
よく聞かれること
辛子明太子でないとだめですか。
たらこでも成り立ちます。辛みがないぶん、たれを少し濃いめにすると味が締まります。お子さんがいる食卓ではこちらが向きますよ。
明太子は加熱しますか。
そのままのせるのが基本です。焼いた明太子でも作れますが、口当たりが変わります。生でのせる場合は、表示を見て期限内のものを使ってください。
重箱がないときは。
どんぶりで十分です。ふたつきの器なら蒸れて温かさが残ります。木の器を使うと、見た目も近づきますよ。