法多山だんご｜旅先の味と家での楽しみ方
法多山だんごは、静岡県袋井市の法多山で古くから親しまれている串だんごです。形の由来、味わい方、持ち帰りの目安、家で近づける工夫までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
買って帰ったら固くなってしまいました
店主
蒸し器で2分ほど温めてみてください。やわらかさがだいぶ戻りますよ。
店主のひとこと持ち帰ったら当日中に。温め直せば戻ります。
どんな味か
法多山だんごは、静岡県袋井市にある法多山の参道で売られている串だんごです。細長い餅を五つ串に並べ、こしあんをのせた形で知られています。蒸したてはやわらかく、冷めると少し締まった歯ざわりになります。
特徴
- 細長い餅が串に並び、上からこしあんをのせた形です。一口ずつ分けやすくなっています。
- あんはこしあんで、甘さは控えめとされます。餅の風味が残る配合です。
- 作りたてはやわらかく、時間が経つと締まります。持ち帰りは当日中が目安です。
食べ方・楽しみ方
- その場で食べるなら、蒸したてを温かいうちに。餅がやわらかい間が一番おいしいです。
- 持ち帰ったものは、蒸し器で2分ほど温めるとやわらかさが戻ります。
- お茶は濃いめの緑茶が合います。あんの甘さがすっきりします。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、上新粉と白玉粉を混ぜて蒸し、細長くまとめてこしあんをのせてみてください。あんは市販のこしあんに水を少し足してゆるめると、のせやすくなります。串だんご、あんころ餅、みたらしだんごを作ると同じ道具でひととおり楽しめます。
由来
参道の茶屋で売られてきた菓子で、江戸時代にはすでに参拝の土産として知られていたと伝えられています。細長い餅を串に並べる形は、分けやすく持ち帰りやすい工夫から生まれたとされます。
よく聞かれること
日もちはどれくらいですか
当日中が目安とされます。餅菓子は時間が経つと締まるためです。翌日に回すなら冷蔵ではなく、常温に置いて食べる前に蒸し直すほうが食感が戻ります。
いつでも買えますか
参道の茶屋で通年売られていますが、時期によって並ぶ量や行列の具合が変わります。祭礼や連休は混むので、時間に余裕をもって行くとよいです。
家で作るときのこつは
上新粉と白玉粉を半々にすると、締まりすぎずやわらかすぎない生地になります。蒸してから細長くまとめ、冷める前に形を整えてください。