生姜湯｜種類と家での楽しみ方
生姜湯の作り方です。すりおろした生姜に熱い湯を注ぎ、砂糖やはちみつで甘みをつけるだけ。寒い日に飲む方が多い飲みものです。濃さの目安もまとめました。
店先のやりとり
常連さん
生姜はどのくらい入れますか。
店主
一杯に小さじ1が目安です。辛みが強いと感じたら、半分から始めてくださいね。
店主のひとこと甘みを先に溶かすと、あとで足さずにすみますよ。
どんな飲みものか
生姜湯は、すりおろした生姜に湯を注いで甘みをつけた飲みものです。煮てシロップにしておけば、湯を注ぐだけで一杯できます。
種類
- すりおろしの生姜湯：香りがいちばん立ちます。
- しぼり汁の生姜湯：繊維が残らず飲みやすいです。
- 生姜シロップ：煮て作り置き。湯を注ぐだけになります。
- 乾かした生姜の生姜湯：香りは穏やかで、日もちします。
- くず湯仕立て：片栗粉やくず粉でとろみをつけます。
- レモン入り：さっぱりした飲み口になります。
家での作り方・淹れ方
- 先に生姜をよく洗い、皮つきのまますりおろします。皮のそばがよく香ります。
- カップにすりおろし生姜小さじ1と砂糖小さじ2を入れます。甘みを先に入れると溶けやすいです。
- 熱湯150mlを注いで、よく混ぜます。沸かしたての湯を使ってください。
- 味を見て、辛ければ湯を足し、薄ければ生姜を小さじ1/2足します。生姜の辛さは個体差が大きいです。
- 繊維が気になるときは茶こしでこします。飲み口がなめらかになります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- あられ
- 蒸しパン
- 干し柿
- ゆで小豆
コツ
- 生姜は使う分だけおろします。おいておくと香りが飛びます。
- 作り置きするなら、生姜100gに砂糖100gと水200mlを弱火で15分煮てシロップにします。冷蔵で2週間が目安です。
- 熱すぎると辛みが立ちます。少し冷ましてから飲むと飲みやすいですよ。
よく聞かれること
チューブの生姜でもできますか。
できます。小さじ1/2から試してください。香りは弱めなので、レモンを少し足すと飲みやすくなります。
はちみつを使ってもいいですか。
使えます。大さじ1が目安です。ただし1歳未満のお子さんには与えないでください。その場合は砂糖で作ってください。
作り置きはできますか。
シロップにすれば冷蔵で2週間が目安です。生姜100gに砂糖100gと水200mlを弱火で15分煮て、清潔なびんで保存してください。