お好み焼きとダイエットの豆知識｜知っておきたい基本
お好み焼きとダイエットについて、何が数字を押し上げているのかを中立に整理しました。粉、ソース、具、それぞれの目安と、量を加減する組み立て方をまとめます。
店先のやりとり
常連さん
お好み焼きは重い食べ物ですか。
店主
一枚でご飯二膳分くらいです。粉とソースを控えれば、ずいぶん変わりますよ。
店主のひとこと動かしやすいのは、粉とソースの二つです。
まず知っておくこと
お好み焼き一枚は、直径20cmほどでおよそ550kcalから700kcalが目安です。押し上げているのは主に小麦粉、豚バラ肉、ソースとマヨネーズの三つです。キャベツの割合を増やすと、かさは変わらないまま数字が下がります。食事全体の組み立てを変えずに、一枚の中身を変えるやり方が現実的です。
要点
- 一枚およそ550kcalから700kcalが目安です。ご飯二膳分に近い数字になります。
- 小麦粉50gで約180kcal。生地の量がそのまま出ます。
- 豚バラ50gで約190kcal。肩ロースや鶏むねに替えると100kcalほど下がります。
- ソース大さじ2とマヨネーズ大さじ1で約150kcalです。ここが一番動かしやすいところです。
- キャベツを増やしてもかさが増えるだけで、数字はほとんど動きません。
具体的な例
- 粉を減らしてキャベツを増やした一枚
- 豚バラを鶏むねに替えた一枚
- ソースだけでマヨネーズを使わない一枚
- 焼きそば入りの重い一枚
- 山芋を多めにした軽い生地
- 半分に切って汁物と合わせた一食
実践のコツ
- ソースは塗るのではなく、刷毛で薄く広げてください。大さじ1で十分回ります。
- 生地を薄くして、キャベツを一枚分増やすとかさが保てます。
- うちでは半分にして、みそ汁と冷ややっこを添えています。これで一食になります。
よく聞かれること
何を減らすのが一番効きますか。
ソースとマヨネーズです。合わせて150kcalほどありますので、マヨネーズをやめてソースを大さじ1にするだけで100kcal下がります。味は削らずにすみます。
粉なしでも作れますか。
作れます。すりおろした山芋と卵でつなぐと、粉なしでもまとまります。ただし崩れやすいので、小さめに焼いて、ふたをして弱火で片面5分ずつ火を通してください。
これだけで一食にしてよいですか。
一枚で炭水化物は足りますが、野菜とたんぱく質が偏ります。汁物と冷ややっこを添えると釣り合います。体の状態が気になる方は、医療機関に相談してください。