焼きそば屋で食べるなら｜メニューと値段の目安
焼きそば屋は、鉄板で麺と具を炒めて出す店です。定番の品書き、一人あたりの目安の値段、頼み方と混む時間、家で近づける炒め方までまとめました。
1人あたり 600〜1,200円
店先のやりとり
常連さん
焼きそば屋の麺、家のと何が違うんですか。
店主
火の強さです。鉄板は温度が高く、短時間で炒め上がります。家では二人分までにすると近づきますよ。
店主のひとこと最初の一口は、何も足さずに食べてみてください。
どんな店か
鉄板で麺と具を炒めて出す店です。屋台から続く店もあれば、店内に鉄板を置いた食堂もあり、昼の一品として気軽に食べられます。
1人あたりの目安：600〜1,200円
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- まずそのまま一口。青のりや紅しょうがは後から足します。
- 昼の十二時前後は混みます。十一時台か一時過ぎが落ち着きます。
- 大盛りは麺が二玉のことが多いです。初めてなら普通盛りで。
- 鉄板の前は熱いので、上着は先に脱いでおくと楽です。
店の選び方
- 鉄板がよく手入れされ、焦げが残っていない店は味が安定しています。
- 麺と具を別に炒めている店は、水っぽくなりにくいです。
- 持ち帰りができる店は回転が早く、麺が新しいことが多いです。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、麺をほぐす水を大さじ一だけにして、強めの火で手早く炒めます。具と麺は別に炒めて最後に合わせると、水っぽくなりません。作りやすいのは、ソース焼きそば、塩焼きそば、焼きうどんです。
よく聞かれること
ソースと塩、どちらを頼めばいいですか。
初めてなら、その店の看板になっているほうを。品書きの先頭に書いてあるものが、たいてい看板です。
持ち帰りだとのびませんか。
多少はやわらかくなります。家で食べるなら、フライパンで一分ほど温め直すと戻ります。
量はどれくらいですか。
普通盛りで麺一玉、百五十グラム前後が目安です。半ライスを付ける店も多いですね。