刺身定食ランチで食べるなら｜メニューと値段の目安
刺身定食ランチは、その日の魚を刺身で出し、ご飯と汁物を添えた昼の食事です。頼むときに見る点と、時間帯の選び方をまとめておきますね。
1人あたり 1人あたり1,000〜2,000円が目安です
店先のやりとり
常連さん
昼の刺身は鮮度が心配です。
店主
昼に出す店は、その日仕入れた分だけ出します。早い時間に行くのが確実ですよ。
店主のひとことその日のおすすめが書いてある店を選びます。
どんな店か
その日の魚を刺身にして、ご飯、汁物、小鉢を添えて出す昼の定食です。魚屋が営む食堂や、夜は居酒屋という店で出されることが多く、種類と量は仕入れによって変わります。
1人あたりの目安：1人あたり1,000〜2,000円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 開店からの1時間が、種類も量もそろっています。
- 白身から先に、脂の多い魚は後にすると味が分かりやすいです。
- 醤油は小皿に少しだけ。つけすぎると魚の味が消えます。
- あら汁が付く店なら、ご飯の途中で一口。口の中がさっぱりします。
店の選び方
- その日の魚を黒板や紙に書いている店は、仕入れで決めています。
- 夜も営む店は、同じ魚を夜にも使うので回転が良いことが多いです。
- 昼の時間帯が短い店は、その分だけ用意しているということです。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、刺身用と明記されたものを買い、食べる直前に切ることです。柵で買って自分で引くと、切り口が立って味が変わります。刺身、あら汁、ほうれん草のおひたしを並べると、定食の形になります。
よく聞かれること
何時ごろ行くのがいいですか。
開店からの1時間が目安です。刺身は用意した分だけですので、遅い時間になると種類が減ります。売り切れで別の定食に替わる店もありますので、早めをおすすめします。
魚の種類は選べますか。
盛り合わせの内容は店が決める場合が多いです。まぐろだけ、白身だけという定食を別に用意している店もあります。苦手な魚があるときは、頼むときに伝えてみてください。
持ち帰りはできますか。
刺身の持ち帰りは断る店がほとんどです。温度の管理が難しいためです。残りそうなときは、ご飯の量を減らしてもらうか、少なめの定食を頼むほうが確実です。