料亭で食べるなら｜メニューと値段の目安
料亭は、座敷で季節の献立をひと通り出す日本料理のお店です。どんな店か、出てくる料理、一人あたりの目安、作法と選び方、家で近づけるやり方までまとめました。
1人あたり 10,000〜30,000円
店先のやりとり
常連さん
作法が分からなくて、気後れしてしまってね。
店主
温かいうちにいただく。それだけ守れば十分ですよ。苦手なものは予約のときに伝えておけば、向こうが組み替えてくれます。
店主のひとこと出された順に、温かいうちに。作法はそれで足ります。
どんな店か
個室の座敷で、季節ごとに組み立てた献立を順に出す日本料理の店です。器と部屋の設えも料理のうちと考えられていて、食事だけでなく場をもてなす商いですよ。
1人あたりの目安：10,000〜30,000円
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 先に予約のときに、苦手な食材と時間の目安を伝えておきます。これで献立が組みやすくなります。
- 座敷に上がるので、脱ぎ履きしやすい靴と、足の隠れる服装が無難です。
- 香りの強い香水は避けます。汁ものの香りが分からなくなります。
- 料理は出された順に、温かいうちにいただく。これがいちばんの作法です。
店の選び方
- 献立を季節で組み替えているか。品書きが通年で同じ店は、料亭というより会席の食堂です。
- 人数と部屋の大きさが合うか。二人なら小間のある店を選ぶと落ち着きます。
- 支払いの目安を先に確かめられるか。電話で教えてくれる店は、たいてい応対も丁寧です。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、品数を増やすより、器と温度に気を配るほうが効きます。汁は出す直前に温め、器は湯で温めておくだけで、印象がずいぶん変わりますよ。取っかかりは、椀もの、だし巻き卵、煮ものの三つです。
よく聞かれること
服装に決まりはありますか。
座敷に上がるので、脱ぎ履きしやすい靴と、足の隠れる服装が向きます。正装までは要らない店がほとんどですが、気になるときは予約のときに聞いておくと安心です。
苦手な食材は伝えられますか。
伝えてください。予約の段階で言えば、献立を組み替えてもらえます。当日だと難しいことがありますので、早めのひとことが大事です。
どのくらい時間がかかりますか。
二時間から二時間半が目安です。順に出す形なので、急ぐ用事のある日は向きません。時間を区切りたいときは、予約のときにその旨を伝えてください。